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作者丨彪哥

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一家幼儿园，233名儿童血铅中毒，让全国家长的心都揪了起来。

这几天，儿童安全事故又多了一个关键词：铅中毒。

起因竟然是该园园长同意后厨人员购买彩绘颜料，稀释后用于部分食品制作。

食品好看了，幼儿园赚钱了，孩子遭罪了。

愚蠢到这个地步，贪婪到这种程度，怎配执掌幼教机构？

回首不久前，预制菜进校园事件引发广泛热议。

再看此次事件，校园饮食安全的核心隐患，从来不是不是预制菜，而是缺乏管控的“非标准化操作”。

往食品里加颜料，手工现做竟成“毒源”

事件过去一周，官方给出了通报结果。

233名孩子铅中毒的直接源头，是幼儿园自己做的两种主食：早餐的三色红枣发糕和晚餐留的玉米卷肠包。

检测显示：三色红枣发糕铅含量为1052毫克/千克，玉米卷肠包为1340毫克/千克。

均超出国家标准（0.5 毫克 / 千克）2000 多倍。

这一切的源头，是幼儿园园长同意后厨人员从网上购买颜料，用于食品制作。

这些颜料包装上面有明确标识：不可食用。

但在视频中，我们看到厨师就这样把颜料倒进食品里，毫无犹豫举动，毫无敬畏之心。

而这一切的原因竟然是为了食物好看，好看的原因是为了让孩子多吃，多吃的原因当然是为了赚钱。

幼儿园赚了钱，孩子遭了罪，据了解，其中一个孩子的牙齿出现黑斑，还掉头发。

据家长反应，有的出现暴躁易怒，有的已经呕吐发烧。

最让家长们绝望的是医生的一纸诊断：孩子们就算血铅恢复正常，智商也很难恢复到原有水平。

手工现做，不一定比标准预制更安全

从孩子血铅超标来看，他们吃毒食品已经有一段时间了。

家长们看到这些五颜六色的糕点，轻信了幼儿园“手工现做”的一面之词。

在他们的心目中，手工现做出来的食品，比预制的更好，更安全。

近年来，预制菜被推上舆论审判台，许多人认为它是校园食品安全的“头号敌人”。

然而，这次血铅中毒事件却说明，真正的食品安全危机，恰恰来自那些缺乏标准、监管缺失的“非标准化”操作。

预制菜行业由于标准化程度高，反而更容易被市场监管部门抽检，问题更难隐藏。

每一份预制菜从食材的挑选、清洗、切割，到烹饪、包装、储存，都有着严格的流程规范和时间限制，并且全程都有记录可查，一旦出现问题，能够快速追溯到源头。

而像幼儿园这种自制糕点的“非标准化” 操作，既没有统一的生产标准，也缺乏有效的监管手段，全凭制作者的个人经验和道德自觉，风险自然大大增加。

就像这次事件中的幼儿园，为了让糕点好看、吸引孩子，竟然无视颜料不可食用的标识，随意添加到食品中，这样的操作在标准化的预制菜生产中是不可能出现的。

标准化＋透明化，才能让孩子吃得放心

事件持续发酵的背后，是公众对食品安全认知的集体跑偏。真正的食品安全隐患，从来藏在“非标准化” 的角落里。

那些标榜“农家自种”“本地直供” 的蔬菜，背后可能是触目惊心的污染。

那些“鱼吃跳”“肉吃叫”的传统认知中，就存在滥用禁药的危险。

《湘菜》在采访某餐饮人的时候得知：那些冻海鲜就有可能比新鲜的吃起来更放心。

冻海鲜，在海鲜缸打捞起的时候就急冻起来，方便运输和储存。

而新鲜的海鲜，要想运到千里之外，就有可能必须用药物来维持。

所以，食品安全的关键，不在于“现做”还是“预制”，而是必须建立标准化、透明化、可追溯的体系。

说到底，校园食品安全不是非黑即白的选择题，不是抵制了预制菜就能高枕无忧。

真正需要警惕的，是那些游离在标准之外的隐患—— 被污染的土壤、不合规的后厨操作、没有检测的食材源头。

要消除这些隐患，不妨以更理性的态度看待预制菜—— 其标准化生产流程、全程可追溯的特点，恰恰能规避非规范操作的风险。

233 名儿童血铅中毒事件中，当事人将明令禁止的颜料掺入食物，为逐利漠视生命，行径泯灭人性，令人发指。

校园食品安全的核心，在于筑牢标准化防线。不能让“手工现做” 成为监管盲区，必须用制度框住每一份入口的食物。