拒绝烹饪、食用“野味”！但也别“误伤”辛苦的养殖人

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发布日期：2020-02-13 23:36:40 阅读786次

文：鱼头

编辑：微报老王

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人与自然，是命运共同体。此次疫情，是大自然对于人类乱捕滥食用野生动物行为敲响的警钟。经过此次教训，相关立法和修法势在必行，而各地对于野生动物交易违法行为的执法也会更加严格。在这样特殊情况下，严格禁止相关交易，大家都能理解。但有关部门出通知的时候，关于“野生动物”品种的界限并不明确，于是在解读相关文件之后，不少人的理解产生了偏差，有的更是采取了“一刀切”的做法，即禁止食用和饲养任何野生动物，即使“曾经”野生甚至同类别的动物也不行。这着实让不少养殖户以及餐饮人至今仍然捏着一把汗。

鳄鱼、果子狸、穿山甲等这些归属于“野生”好理解，但牛蛙、甲鱼类等一时之间被推上风口浪尖——这些已经经过人类长时间养殖的水产也应该属于“野生”了吗？此前，因为有关牛蛙是否“野生动物”的问题就让蛙来哒创始人罗清十分揪心。尽管最后求证相关文件、确认自身养殖基地手续齐全之后，问题得到解决，确认牛蛙不属于禁售行列，但从这件事当中看出，不少人对于“野生动物”的理解已经出现了误解，并且影响十分大。

禁令一出，不仅让餐饮老板们焦虑，连忙下架相关产品；而影响更大的，还是那些耗费了大量人力和财力的养殖户。在传言愈演愈烈的影响下，门店今后也不敢进货，而那些依赖于餐饮销售的甲鱼、牛蛙等养殖户也就无法正常销售，即使疫情很快过去，产品一旦产生长时间滞销，会错过产品的最佳时期造成价格下跌，造成更加巨大的经济损失。对于养殖户个人来说，耗尽身家，辛苦养殖了一年甚至好几年的心血，就只能看着白白浪费，生计堪忧；对于那些以养殖为重要发展方式的地区来说，更是一次严重的打击。位于南县的和滨水产董事长徐和平，曾在当地政府的支持下，推行“稻龟稻鳖”的养殖方式，建立龟鳖生态园，获得了不错的成效，也为本地经济带来巨大收益。但他在此次疫情中也受到不小影响，餐饮本身的经济损失就预计超过百万。可以想象，如果真的实行“一刀切”，对于企业，甚至整个养殖行业的影响会如何。

那么，牛蛙、甲鱼，究竟是不是“野生”动物？

这些经过了人类长时间一代又一代培育的水产品，划为“野生”范畴自然是不适合的。牛蛙在九十年代左右开始在我国大范围养殖，近些年已成为我国水产养殖的重要水产品之一，而甲鱼的养殖包括稻田、池塘、网箱等方式在我国也十分成熟，其中“汉寿甲鱼”还是国家地理标志农产品。与“野生动物”身上较大可能携带未知病毒不同的是，牛蛙、甲鱼等水产品通过合理培养，其安全性与家禽、家畜无异，只要相关手续齐全、产品检测确认合格，是可以食用的，不应该被划为“野生动物”，也希望大家不要自行揣测、猜疑。

疫情防控之下，全民配合，人人有责。在此，湖南省餐饮行业协会以及湘菜大师专家委员会向所有餐饮人发起倡议，自觉遵守《野生动物保护法》，坚决不烹饪、不食用、不售卖野生动物，让我们从自身做起，共同保护生态，共建生态文明！餐饮人一定全力以赴。

但我们也真诚的希望相关部门能尽快给出规范化的名录制度和具有可操作性的指南，制定禁止食用野生动物的专门规定，而不是模糊的“一刀切”。给出明确一条清晰的禁食“线”，就能避免因为不同“解读”产生更多误会，降低对养殖人的“误伤”，切勿让他们寒心！

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